小龙坎跨越90%的门店都是加盟店，总部收入依赖加盟费、但小龙坎对加盟店的管控力衰，加盟商以至能够自行采购食材，欠亨过总部同一供应链，而此次枣庄市薛城区小龙坎暖锅店的食材出问题，小龙坎总部也是以该说辞试图撇清关系。
也就是说，该小龙坎暖锅店打着“鲜切”“草原”“摄生”等灯号，实则是“挂羊头卖狗肉”，以次充好。
虽然3000元罚款金额不高，小龙坎总部也称曾经完成整改，但小龙坎出问题被曝并非头一次，报歉整改的剧情小龙坎也屡次上演。从2014年创立，小龙坎一度成为规模比肩海底捞的大型连锁暖锅店，但高速扩张背后弊病，信赖危机已正在面前。
海底捞门店客岁末自营门店跨越1304家，高增加竣事但门店数和停业收入根基维持正在平稳程度，巴奴从2023年的86店到截至本年6月的200家，且都曲直营门店，反而逆势增加。
近日，市场监管局发布食物平安范畴凸起问题专项整治典型案例，枣庄市薛城区一家小龙坎暖锅店因多道菜品存正在虚假、惹人的贸易宣传，被罚款3000元。
正在传递内容中，法律部分发觉该暖锅店店内宣传牌、点餐页面“鲜切牛嫩肉”“鲜切牛肥拼”“鲜切牛板腱”的菜品，所用食材均为速冻调度肉成品而非鲜牛肉；当事人“草原肥牛”的菜品，所用食材的产地为市；当事人“摄生乌鸡卷”的菜品，所用食材为鸡肉乌鸡的夹杂肉卷（食物标签配料表首位为“鸡肉”）。
证券之星估值阐发提醒海底捞行业内合作力的护城河优良，盈利能力一般，营收获长性较差，分析根基面各维度看，估值合理。更多。
证券之星估值阐发提醒呷哺呷哺行业内合作力的护城河一般，盈利能力较差，营收获长性较差，分析根基面各维度看，估值偏高。更多。
加上比来一次惩罚，自2018年以来8年时间，小龙坎因食物平安问题就被查出7次，而每一次，小龙坎总部几乎都是尺度话术，例如“涉事食材非总部供应链采购”“加盟店自从运营”“完成整改”等，多年来熟悉的话术并未让小龙坎门店的违规事务遏制。
外行业存量合作阶段，企业本身实力往往是决胜环节要素，具有焦点壁垒和差同化合作的企业更容易抢占份额，把业绩做大。
有近期披露据窄门餐眼数据，小龙坎单品牌曾经收缩至2026年7月的约341店，自2018年的823家到目前仅存341家，门店数砍掉了一半以上。
目前，小龙坎曾经构成了小龙坎、蜀大侠、小龙翻大江、漫味龙厨、天然馋等多个事业群，建立起从底料出产到终端门店的全财产链结构。
2018年，、、南昌等店被收受接管锅底“口水油”二次利用、变质肉用猪肉上色、拖把取餐具同盆清洗；2020年小龙坎陕西榆林门店两年间用地沟油制成暖锅锅底，涉案超2吨地沟油，该事务涉及刑事犯罪，法院一审宣判涉案5人犯出产、发卖有毒、无害食物罪，均获科罚；2021年，小龙坎南京、姑苏门店被查出抽芽土豆继续用、扫帚搅制冰机等；2022年，通州门店被市场监管部分查处，并列入违规餐饮企业名单；2023年，小龙坎河南新郑门店查出餐具洗涤剂残留超标；2025年湖北汉川门店收受接管剩菜（鸭血、洁净桶取餐具桶混用。
7月16日，市场监管局发布食物平安范畴凸起问题专项整治典型案例，披露了枣庄市薛城区小龙坎暖锅店由于商质量量做虚假、惹人的贸易宣传的违法行为，该门店被罚款了3000元。
而且，海底捞和巴奴均是100%自营，办事、产物、办理均自控，但办理失控，大幅闭店也是加盟模式的后遗症。对售卖品牌授权为从的小龙坎来说，一时图快却了焦点壁垒，加盟费赔了却输了，还能走多远。
小龙坎官网显示，小龙坎成立于2014年，创始人吴东，天眼查显示品牌从体为四川小龙坎餐饮集团无限公司。据此前披露的数据，2018年小龙坎的全国门店数就达到了823家。
行业阐发人士指出，暖锅行业近几年正处于存量合作和布局性洗牌的阶段，但头部企业仍然根基不变，小龙坎的收缩幅度远超行业平均程度。
7月19日，据南都湾财社的报道，小龙坎总部相关担任人称小龙坎总部正在看到这个工作后很注沉，经查，该加盟门店已于本年4月完成全数整改，并通过了市场监管部分的现场验收，目前无遗留现患。同时，小龙坎已正在全国门店进行彻查，严酷要求菜品名称及宣传用语必需取现实原料完全分歧。
而且，每次被、或者是法律部分查抄，小龙坎总部都暗示“全国门店彻查”，但似乎也并未遏制住加盟门店继续违规的行为呈现。
屡次被罚消费者的信赖持续流失，晚期通过“列队”营销的网红餐厅策略不了，热度褪去后客流量曾经大不如前。而且，小龙坎的门店数大幅缩水。
小龙坎成为了教材，正在的合作中不只没有成立起如海底捞“有求必应”的情感价值为导向的办事，也没有巴奴“产物从义”下持续打制独家特色食材的能力。
2023年，小龙坎全资收购同样出名的暖锅品牌蜀大侠，据其时报道小龙坎收购蜀大侠后，总门店数添加至1200家，曾经跨越昔时呷哺呷哺的门店总数，且取其时海底捞的门店数量接近。
该担任人还暗示，经公司排查，涉事食材没有总部供应链进货记实，是加盟商自行采购。此次次要涉及的是菜单文字标示不严谨，相关菜品名都已按照实正在食材属性从头规范定名。
以上内容取证券之星立场无关。证券之星发布此内容的目标正在于更多消息，证券之星对其概念、判断连结中立，不应内容（包罗但不限于文字、数据及图表）全数或者部门内容的精确性、实正在性、完整性、无效性、及时性、原创性等。相关内容不合错误列位读者形成任何投资，据此操做，风险自担。股市有风险，投资需隆重。如对该内容存正在，或发觉违法及不良消息，请发送邮件至，我们将放置核实处置。如该文标识表记标帜为算法生成，算法公示请见 网信算备240019号。