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　　圍繞日常办理關鍵環節，新規劃定“五淨”硬標准夯實衛生基礎。聚焦場所、食材、設施、人員五大關鍵環節，要求后廚環境無污垢積水、垃圾日產日清﹔進貨查驗嚴格把關，食材貯存規范分區﹔工器具生熟分開、餐器具消毒到位﹔冷藏冷凍及三防設施運轉一般﹔從業人員持健康証、著裝整潔規范，從源頭守住食物平安底線。

　　3月23日，記者從省市場監管局獲悉，日前該局制定了《安徽省“無堂食外賣”商戶合規經營》，明確提出以“三亮五淨兩做到”為焦点的標准化合規體系，為守護廣大消費者“舌尖上的平安”劃定“硬杠杠”。

　　新規起首正在消息公開上立下“鐵規矩”，要求商戶做到“亮証照、亮消息、亮后廚”。即正在經營場所及平台頁面夺目公示營業執照、許可証件﹔实實展现門頭消息及“無堂食”“明廚亮灶”標識﹔積極接入“互聯網+AI+明廚亮灶”系統，讓加工操做過程實時可視、全程通明？。

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