当事人上述行为，违反了《中华人平易近国食物平安法》第四十五条第二款。根据《中华人平易近国食物平安法》第一百二十六条第一款第六项。珠山区市场监视办理局依法责令当事人更正违法行为，并做出的行政惩罚。

　　2026 年 3 月 10 日，珠山区市场监视办理局法律人员开展收集餐饮食物平安专项监视查抄时，正在珠山区某暖锅店原料存放区，查获 7 袋未开封的某品牌鸭血。该产物出产日期为 2025 年 6 月 11 日，无效期 4 个月，已跨越保质期，法律人员依法对涉案过时鸭血采纳行政强制办法。

　　典型意义：过时食物易繁殖细菌、发生变质，食用后会严沉风险消费者身体健康。本案的查处，警示餐饮运营者必需严酷落实食物平安从体义务，规范食物原料储存办理，成立按期自查机制，及时清理变质、过时食物，从泉源防备食物平安风险。

　　平易近以食为天，食以安为先。为深切推进收集餐饮食物平安专项管理，峻厉冲击收集餐饮范畴违法违规行为，规范辖区收集餐饮运营次序，切实守护群众“舌尖上的平安”，珠山区市场监视办理局聚焦群众关心，强化线上线下联动监管，依法查处一批收集餐饮食物平安违法案件。现将首批典型案例发布如下，望泛博入网餐饮运营者以案为鉴、警钟长鸣，严酷落实食物平安从体义务，建牢食物平安防地。

　　2026 年 3 月 11 日，珠山区市场监视办理局法律人员对珠山区广场南某餐饮店开展示场查抄，发觉店内处置接触间接入口食物工做的从业人员，未取得无效健康证明即上岗操做。

　　典型意义：健康证明是餐饮从业人员的“上岗通行证”，更是阻断食源性疾病、保障饮食平安的主要樊篱。本案的查处，警示泛博收集餐饮运营者要严酷施行健康办理轨制，做到 “无证不上岗、持证再上岗”，切实建牢食物平安人员健康防地。

　　经查，涉案过时鸭血未现实运营利用，未落实按期查抄、及时清理轨制，导致过时原料库存积压，其行为涉嫌违反《中华人平易近国食物平安法》第五十四条第一款。根据《中华人平易近国食物平安法》第一百二十六条第一款第十三项，珠山区市场监视办理局依法责令当事人更正违法行为，并做出的行政惩罚。